红烧鳗鱼。

　　2000年，大丰港一带仍一片荒芜，鲜有人烟，而大丰港的建设者们已在此工作拼搏。厨师出身的王春新经人介绍，来到大丰港，为建设者们解决吃饭问题，同时也把大丰本地菜肴带到港区。
　　近日，盐城晚报记者来到王春新家的丰港酒家，听他诉说港区当年的模样，还有一道能代表港区特色的菜肴——红烧鳗鱼。