将猪手剁成块状。

　　四月白花开满园，七月青果挂枝头，大丰市恒北村的早酥梨熟了……
　　早酥梨这一恒北村的特产，激发着当地厨师的灵感。去年，一道酥梨炖佛手出自该村恒北春秋饭店厨师徐为健之手，成了顾客的心头好菜。7月14日，盐城晚报记者走访恒北村，了解这道菜的制作过程。