小海香肚鲜嫩可口。 图片来源：盐城晚报
大丰人说起卤菜香肚，总是忍不住抬头细想一下，继而咽一口口水说道：“小海的香肚很有名，好吃，是真香，你吃了就知道了。”究竟是怎样一种口味，让当地人、甚至熟知那里的外地人回味无穷？6月30日，盐城晚报记者走进大丰市小海镇上一家私人卤菜作坊，探个究竟。
寻找 卤香不怕巷子深
行走在小海镇十字街上，会看到不少熟食店，这里的人们爱吃卤菜，除了熟食店，这里一个镇上做卤菜的私人作坊就有十多家，本次盐城晚报记者要走访这家卤菜私人作坊就在这条街上。
采访当日下着大雨，在一位经常在这家买卤菜的饭店老板刘忠林的指引下，盐城晚报记者穿梭在街上的小巷里，巷道两边的绿色植物在雨水的浸润下色彩更加鲜明、形态更加灵动，在一条弯弯曲曲的小巷里走了好一会，终于到达本次采访的目的地——谢二卤菜作坊，其实就是老板谢远和的家。
谢远和的私人作坊十分简单，他在自家院里打了一个长台，作为施展厨艺的场地，厨房外侧，则专门为熬制老卤的锅台建立了一个狭小的空间，下面留了一个烧炭的口，锅里的老卤是谢远和20多年前开店就已熬制的。整个作坊简单原始，就像来时的小巷一样。
别看谢远和家比较偏僻，巷道深远，每天下午，香肚做好的时候，等着来买的人可要排着长队才能买到。到了岁末年终，更是忙得不可开交，老卤锅里一次要烧60个，要烧4轮，才能满足顾客的需求。尽管谢远和家离街口较远，但顾客却络绎不绝，去年11月央视7套《乡土》栏目的工作人员更是慕名来拍摄。
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